主料:
刺老芽，
12颗，
鸡蛋，
2个
辅料:
小葱，
2颗，
大蒜，
2粒调料
辣椒圈适量料酒，
2滴，
生抽，
半勺，
盐适量，
花椒粉，
半勺，
鸡精，
半勺，
花生油适量刺老芽炒鸡蛋的做法步骤
1.准备刺老芽和鸡蛋。
2.刺老芽去掉外皮和根部用清水清洗干净，取一小碗将鸡蛋打入，里面加两滴料酒搅拌均匀。
3.大蒜切成片，小葱切断。
4.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将刺老芽焯水变色捞出过凉水。
5.刺老芽沥干水分备用。
6.锅中烧油，油温六成热将鸡蛋倒进去炒散捞出。
7.另起锅烧油，小火爆香葱蒜和辣椒圈。
8.里面加生抽翻炒两下。
9.将焯过水的刺老芽放进锅里，
10.里面加少许花椒粉、盐和鸡精翻炒两下。
11.再将炒好的鸡蛋放进去。
12.翻炒均匀关火。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
刺老芽焯水时变色即可捞出。
TAGS：
热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 春季食谱 午餐 晚餐 刺老芽
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